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Ecuador comparte los secretos de su cocina patrimonial
Chefs ecuatorianos muestran al público y a los demás profesionales culinarios que asisten a la actividad los sabores y saberes de las diversas culturas con los que cuenta la cocina nacional.
Hasta el sábado 19 de julio, Ecuador será sede del II Congreso Continental de Cocinas Patrimoniales, actividad organizada por la Asociación de Chefs del Ecuador y el ministerio de Turismo, recibiendo a profesionales del área culinaria desde diferentes países.
El encuentro, que se desarrolla en el Centro de Convenciones Bicentenario, de Quito, busca promover la conservación, desarrollo y difusión de las cocinas regionales.
Asimismo, se incentiva la formación de chefs con base en la cocina tradicional, según indica el sitio web del ministerio de Turismo de Ecuador.
En la ocasión, los chefs ecuatorianos muestran al público y a los demás profesionales culinarios que asisten a la actividad los sabores y saberes de las diversas culturas con los que cuenta la cocina nacional.
A estas jornadas culinarias, que se realizan cada dos años, acuden personalidades del mundo gastronómico de Argentina, Bolivia, Colombia, Costa Rica, Cuba, Estados Unidos, El Salvador, Francia, España, Chile, Guatemala, México, Perú y Venezuela.
En la agenda del Congreso Continental de Cocinas Patrimoniales incluye la realización de los concursos de Cocinas regionales del Ecuador 2014 y el Culinary Continental Congress & Competition.
También se hacen el torneo Cacao de Oro y la Copa de Oro Panamericano, incluyendo -además- competencias de bartenders, de esculturas decorativas, exhibiciones de artesanías, productos orgánicos, libros y mesas de trabajo.
