A pesar de las crecientes tendencias abstemias, el alcohol sigue jugando un rol importante en la vida de muchos. En ese sentido, los analistas de IWSR, la firma inglesa que analiza el consumo y tendencias globales en bebidas espirituosas, comparten los aspectos más destacados de la industria en este 2019.

En primer lugar, los denominados Seltzers duros, o agua con gas dura, demuestran ser una fuerza dominante. Durante los últimos seis años, el agua con gas dura, ha crecido hasta representar casi la mitad (43%) de toda la categoría de Ready-to-Drink (RTD) de los EE. UU. "Están lejos de ser una moda y están atrayendo a los consumidores de otras categorías de bebidas alcohólicas, no solo de cerveza", destaca Brandy Rand, Director de Operaciones de IWSR de las Américas.

Los seltzers duros combinados y otros productos tipo seltzer enlatados (vodka soda, por ejemplo) impulsarán la categoría total de listos para beber, convirtiéndola en la categoría de bebidas alcohólicas de más rápido crecimiento en los Estados Unidos en los próximos cinco años.

El Cristalino impulsa la premiumización. El fenómeno del "tequila cristalino" está barriendo con la categoría, tanto en México como en los Estados Unidos, y contribuirá al crecimiento continuo en los dos mercados centrales del tequila. La demanda mundial de tequila también se expandirá en más del 20% en los próximos cinco años. "

Los cristalinos están acelerando la premiumización, además de atraer nuevos consumidores a la categoría al atraer a aquellos que buscan algo más suave que los tequilas regulares", comenta José Luis Hermoso, Director de Investigación de IWSR para América Central y del Sur.

El whisky indio domina. No se puede exagerar la importancia del mercado de whisky indio para el bienestar global de la categoría de whisky: casi una de cada dos botellas de whisky compradas en todo el mundo ahora se vende en India, y siete de las diez principales marcas mundiales de whisky son indias. "La próxima generación de maltas de alta gama hechas en la India ya están demostrando que son de un nivel suficiente para captar también una audiencia en los mercados occidentales", reflexiona Alastair Smith, Director de IWSR.

El Café duro es "mejor para usted". "Los cafés y tés duros van desde productos artesanales 'mejores para usted' que aprovechan el 'halo saludable' de ingredientes positivos como el té verde, hasta los híbridos de café con cafeína de los grandes cerveceros", comenta Chris Young, jefe de precios de IWSR y un analista de mercado. El café duro se divide en dos campos: el café duro de preparación fría y el café duro cremoso más indulgente.

Estos productos se lanzan principalmente en los EE. UU., Y algunos también aparecen en Canadá y en Europa.

El Gin continúa creciendo. Principalmente en Asia y Brasil el Gin continúa su increíble carrera de crecimiento. Mercados como Australia y Alemania no muestran signos de menor impulso para la ginebra, mientras que en Brasil, un mercado más nuevo, los volúmenes de ginebra se duplicaron en 2018. “En Asia, la tendencia de ginebra premium y superior es la que hay que observar: en Japón, Gin Sonics es un gran impulsor del éxito y los productos botánicos de origen local están ganando en China ”, comenta Emily Neill, directora de operaciones de investigación y operaciones de IWSR.

El dominio del Cognac en China. De los diez mercados principales estudiados por el IWSR, China es el mayor mercado de comercio electrónico por un margen significativo. Tommy Keeling, Director de Investigación de IWSR para Asia Pacífico, comenta: “Al observar los licores importados dentro del canal de comercio electrónico de China, Cognac domina, con una participación del 74% del valor. Esto no es sorprendente dado que es el espíritu internacional más popular en China y se vende a un precio relativamente alto. Sin embargo, en la parte de los volúmenes, las bebidas espirituosas importadas como el vodka, la ginebra y el ron tienen una penetración en línea mucho mayor ".

El Rosé sigue reinando. Para Dan Mettyear, Director de Investigación de IWSR para el vino, la trayectoria de crecimiento del rosado permanece clara. Mettyear señala: “el rosado sigue siendo una de las tendencias más potentes y de mayor alcance dentro de la categoría de vinos, de mercados tan diversos como Estados Unidos, Paraguay, China y Namibia. Como la tendencia del rosado se ha desarrollado en los últimos años, los consumidores han señalado un claro deseo de vinos rosados ​​de estilo provenzal más ligeros, que han llegado a encarnar los vibrantes momentos de verano que han caracterizado el movimiento ”. De hecho, las exportaciones de vino provenzal han aumentado en un promedio del 28% anual durante los últimos cinco años.

Ediciones coleccionables. La popularidad de la edición de Johnnie Walker Blade Runner hace unos años ya marcó una tendencia hacia el escocés con temas de la cultura pop. En 2018, esta tendencia ganó impulso con el lanzamiento de Diageo de una Colección de Whisky escocés de malta de Game of Thrones.

Daniel Burelbach, analista de IWSR en el equipo de investigación de Europa occidental, señala: “La combinación de whisky y cultura pop ofrece oportunidades comerciales significativas, especialmente entre los millennials. Las gamas coleccionables de whiskies se venden rápidamente, con destilerías que lanzan deliberadamente series de ediciones especiales que, a lo largo de los años, forman una colección ”.

La relevancia de las degustaciones en la tienda. En el mercado de Craft Spirits de EE. UU., los consumidores exigen más envases de prueba de marcas con las que no están familiarizados.

Adam Rogers, Director de Investigación de IWSR para América del Norte, agrega, "la principal sugerencia de los minoristas dentro y fuera de las instalaciones es que los destiladores artesanales proporcionen recursos para más degustaciones en la tienda para impulsar las ventas". Dado que el precio minorista promedio de un espíritu artesanal excede el de un producto no artesanal, el ensayo es de suma importancia para los productores de artesanía cuando rompen la barrera del consumo inicial.

"Si bien tanto el factor de curiosidad como la demanda de bebidas espirituosas producidas localmente son aspectos importantes de la decisión de compra, los consumidores finalmente dan la máxima prioridad a la calidad del espíritu al tomar una decisión final de compra", aconseja Rogers.