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Los beneficios de la avena y cómo consumirla
También ayuda a bajar de peso.
La avena es uno de los cereales más completos. “Es rica en vitaminas: K, A, del complejo B, C y E; así como de minerales, entre ellos: magnesio, zinc, hierro, calcio, potasio, yodo y fósforo. Tiene alto contenido de fibra”, dice la nutricionista Karin Vásquez, razón por la que, su consumo habitual, evita el estreñimiento.
Además, su fibra soluble favorece la digestión del almidón, con lo cual se estabilizan los niveles de azúcar; por eso su consumo se les recomienda a las personas con diabetes.
La avena también es el cereal que más proteínas tiene, las cuales ayudan al desarrollo y producción de tejidos. Asimismo, tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol en la sangre, evita el estreñimiento, y en algunos casos ayuda a adelgazar.
Para comerla
La avena puede consumirse cruda o cocida, de cualquier forma ofrece beneficios al organismo. “De ambas maneras ayuda a reducir el colesterol malo —HDL—, controlar los niveles de azúcar en sangre, disminuir la presión arterial y a regular los movimientos intestinales. Ofrece la energía suficiente para aquellas personas que se dedican al deporte”, indica Vásquez.
“Cuando se come cruda se aprovechan de mejor manera sus propiedades nutritivas”, indica Vásquez. De esta manera se puede preparar como fresco, únicamente se requiere agua, y quien desee, azúcar morena.
Cuando se toma cocida puede atenuar las molestias estomacales. Además, cocida con leche provee sensación de llenura. Esto ocurre porque contiene carbohidratos de absorción lenta, por eso se dice que es un cereal sustancioso, afirma la nutricionista Diana Rivas.
La avena cocida se puede consumir con frutos secos para intensificar sus beneficios. “Se recomienda principalmente en las personas que tienen problemas gastrointestinales, por su fácil digestión”, agrega.
Integral
Para potencializar los beneficios nutricionales de la avena, se recomienda preferir la integral, debido a que tiene mayor cantidad de fibra —contenida en la cáscara— así como de hierro. Además, no contiene ningún ingrediente adicional como azúcar, sodio o sabores artificiales. Como esta tiene un sabor insípido, se recomienda degustarla acompañada de frutas frescas o deshidratadas.
Para bajar de peso
Entre los alimentos para bajar de peso, la avena es uno de los más recomendados. “Esta es depurativa gracias a la gran cantidad de aminoácidos —compuestos orgánicos que forman proteínas— que contiene. Su consumo estimula la producción de lecitina —grasa saludable— en el hígado, favoreciendo a la depuración completa de las toxinas del organismo”, indica Vásquez.
