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Reciente congreso científico subraya beneficios de la cerveza
Encuentro médico destaca que la ingesta moderada y continua de la bebida alcohólica ayuda a enfrentar enfermedades cardiovasculares y desmiente el mito de la "barriga cervecera".
Científicos españoles y europeos destacan los efectos beneficiosos para la salud del consumo moderado de cerveza, entre ellos la prevención de problemas cardiovasculares y respiratorios, desterrando el mito de la "barriga cervecera". El VII Congreso europeo sobre Cerveza y Salud, celebrado en Bruselas, reunió recientemente a unos 160 expertos internacionales en medicina, nutrición y dietética provenientes de 24 países.
Investigadores españoles del Hospital Clínic de Barcelona, de la Universidad de Barcelona y del Centro de Investigación Cardiovascular (CSIC-ICCC), resaltaron -en ese contexto- los posibles beneficios de la cerveza, con y sin alcohol, en la salud cardiovascular, obesidad, nutrición y prevención del envejecimiento celular.
"El consumo moderado de cerveza junto a una dieta sana, como la mediterránea, ayuda a prevenir complicaciones cardiovasculares mayores como un infarto de miocardio o un accidente vascular cerebral", asevera el doctor Ramón Estruch, del Hospital Clínic de Barcelona. Dijo que estudios efectuados en España demuestran que la cerveza sin alcohol también tiene un efecto protector ante las enfermedades cardiovasculares (ECV).
La directora del CSIC-ICCC, Linda Badimón, destacó -en tanto- que la ingesta moderada de cerveza puede "favorecer la función cardiaca global". En cuanto a las cantidades que se consideran moderadas, Estruch explica que en hombres son dos vasos al día y una en mujeres.
Los polifenoles, compuestos que se encuentran mayoritariamente en alimentos de origen vegetal y también en la cerveza, son los que pueden reducir los riesgos de padecer ECV y cáncer, debido a sus propiedades antioxidantes, aseguró Rosa Lamuela, de la Universidad de Barcelona. "En la cerveza, hemos encontrado hasta 50 tipos de polifenoles que, ingeridos en el organismo, tienen efectos beneficiosos sobre la presión arterial, los lípidos o resistencia a la insulina", subraya la experta.
La doctora de salud pública en el Reino Unido, Kathryn OSullivan, desmiente -por su parte- la creencia de que la cerveza causa "barriga cervecera": "No tiene ninguna base científica", advierte. Dice que el consumo excesivo de cualquier tipo de alcohol lleva al aumento de peso, pero no si se hace de forma moderada.
La rehidratación que proporciona la cerveza a los deportistas, tras realizar ejercicio, fue otro de los aspectos destacados durante la jornada. El doctor Manuel Castillo Garzón abunda que la cerveza, al contrario que otras bebidas alcohólicas, aporta poca cantidad de alcohol, mucha cantidad agua (95%) y potasio, lo que la hace apta para la rehidratación de los deportistas.
Dado que el ejercicio prolongado aumenta el riesgo de enfermedades en las vías respiratorias superiores, la cerveza se plantea como una complemento alimenticio favorable al reducir su inflamación e infección, ya que contiene compuestos polifenólicos, aseguró el doctor del Hospital Técnico de Múnich Johannes Scherr.
En el congreso participaron también facultativos procedentes de centros de investigación de Alemania, Irlanda, Rumanía, Italia, el Reino Unido y Holanda.
