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Seis mitos y verdades sobre el consumo de frutas y verduras

Por Cromos/ El Espectador | 21 Julio, 2016 - 12:53
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De acuerdo a las recomendaciones dietéticas, el cuerpo humano necesita el aporte de cinco porciones de vegetales.

Por su alto contenido de antioxidantes (vitamina A y C) y sales minerales como magnesio, potasio, hierro, calcio, selenio y zinc, las frutas y las verduras son indispensables para el organismo. Además, su contenido calórico es bajo y el de fibra es alto, lo que cual las hace muy saludables.
 
1.- Diariamente, se sugiere consumir tres porciones de fruta, una de ellas una cítrica, y dos porciones de verdura.
 
2.- De las raciones de verdura, una debe ingerirse cruda, en forma de ensalada, y la otra cocida junto a algún plato fuerte.
 
3.- Los jugos pueden sustituir a la fruta entera, pero se debe tener en cuenta que han perdido su contenido en fibra al eliminar la pulpa de la fruta.
 
4.- Se debe controlar el consumo de jugos industriales de frutas debido a su gran contenido de azúcares.
 
5.- En la medida de lo posible, se debe enseñar a los niños a que la fruta es el postre del almuerzo o la comida. Un postre de frutas nunca reemplazará a la fruta original.
 
6.-  Para los más pequeños, también se recomienda preparar compotas de frutas pero se debe tener en cuenta que la preparación le quita contenido vitamínico.
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