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Café frío, la moda eterna del verano
¿Caliente o helado el café? La revista especializada Market.biz pronosticó antes de Navidad que el café helado - y sus variedades - tendrá una demanda creciente hasta el 2026 en varios puntos del orbe.
A quien le gusta el café, lo saborea durante todo el año con frío o calor. Pero si se sirve hirviendo o frappé ya es una decisión mas polémica, para algunos. Lo cierto es que, según pasan las temporadas, los gustos varían y las tendencias buscan adelantarse a las modas.
Por ejemplo, en diciembre pasado, la consultora de tendencias WSGN definió ocho macrotendencias en alimentos y bebidas para el 2021. Dos de ellas tienen relación con los denominados caprichos veganos, mediante los cuales chefs y creadores combinarán deliciosos ingredientes veganos con sabores populares para elaborar una serie de alimentos y bebidas.
La segunda tendencia es el auge del llamado café práctico, derivado de la pandemia, que estaría impulsando formatos más convenientes como concentrados, infusiones, bolsitos monodosis y snacks de café comestibles.
Por su parte, la revista especializada Market.biz pronosticó antes de Navidad que el café helado - y sus variedades - tendrá una demanda creciente hasta el 2026 en varios puntos del orbe. Si bien hubo una sequía importante en la zona cafetera de Brasil, uno de los mayores proveedores globales de este grano, finalmente los astros se alinearon y se espera una buena cosecha, lo que dejaría, al menos por esta temporada, satisfechos a todos los consumidores del globo.
En el caso chileno, la firma Starbucks recientemente renovó su carta estival en base a una serie de cafés helados e infusiones de esta bebida con nuevos maridajes.
En un reciente comunicado a los medios, se presentaron los sabores de Pistacho Mocha Latte y Frappuccino, Berry Hibiscus Refresher y Violet Drink, además del Iced Cocoa Cloud Macchiato, títulos muy anglófilos en una sociedad que disfruta de usar nombres que rara vez puede pronunciar correctamente.
La forma en que la compañía define cada nuevo sabor indica que el Pistacho Mocha tiene tanto una versión caliente, como otra iced o frappuccino. Con una elaborada salsa de pistacho mezclada con leche y hielo, todo vertido en una taza decorada con salsa de mocha y cubierta con crema batida y espirales de mocha, se propone como "un match perfecto para estos días de verano".
Otra de las novedades es el Berry Hibiscus Refresher o Violet Drink, hechos con jugo de fruta real, contiene trozos de mora con extractos de café verde y hielo, que serían " la mezcla perfecta para darte un impulso de energía natural" Esta en formato con y sin limonada, o con bebida de coco.
Para llegar a las nubes, Starbucks Chile denomina al brebaje Cloud Macchiato como "una increíble (...) nueva bebida que viene a sorprender a todos con su espuma de leche fría con una textura ligera, esponjosa y suave como la seda, cubierta con un espresso y una rejilla de caramelo y/o cacao, no dejando a nadie indiferente".
Coffee to go. Por otro lado, para hacer del consumo de estas bebidas de verano algo más ameno y seguro, la firma destaca la implementación del sistema “ordering”. Con este, el usuario podrás pedir antes, esperando menos.
Dicho de otra forma, desde ahora se puede pedir todos los productos de Starbucks online con retiro en la tienda más cercana, pasando directamente al final de la barra y ahorrando tiempo en la fila.
“En Starbucks estamos felices de poder incorporar este sistema para el total beneficio de nuestros clientes. Esta nueva forma de poder obtener sus bebidas favoritas no solo optimiza los tiempos de nuestros clientes, sino que además nos ayuda a seguir cuidándonos y evitando aglomeraciones”, dijo José Solar, Gerente de Marketing de Starbucks Chile. “Los dejamos invitados a disfrutar de este sistema y de la amplia y renovada carta de bebidas para este verano”, dijo a Lifestyle.
